🌿春笋烧肉,春日里的鲜美滋味🌿
春笋的清新搭配酥烂的猪肉,简直是春日餐桌上的绝配!今天就给大家分享一下我的秘方:📌春笋烧肉怎么做好吃📌。
**材料准备**:
- **带皮五花肉** 500克,推荐选肥瘦相间的部分,更美味;
- **春笋** 300克,要选择细嫩的那种;
- **姜片** 10克;
- **葱段** 2根;
- **生抽** 3匙;
- **老抽** 半匙(为了颜色更漂亮);
- **糖** 1匙;
- **料酒** 2匙;
- **盐** 适量;
- **清水** 适量。
**制作步骤**:
1. **处理五花肉**:将五花肉洗净,切成2-3厘米的方块。记得先焯水去掉血沫和杂质哦。
2. **准备春笋**:选择幼嫩的春笋,剥去外壳和根部硬皮(可以加点儿小笋一起,更好吃),切成与五花肉块差不多大小的块。
3. **炒香调料**:锅中加油少许,放入姜片、葱段炒香。之后加入五花肉块翻炒至表面金黄,加点糖炒出焦糖香味(这一步叫做炒糖色)。
4. **加入调料和清水**:倒入生抽、老抽、料酒和适量清水,水要没过肉块。大火煮开后转中火炖煮半小时。
5. **加入春笋**:半小时后加入春笋块,继续小火炖煮30分钟。期间记得翻炒以免糊锅底。为了让春笋更入味,可以适当多加点生抽哦。
6. **收汁出锅**:待到肉块和春笋都熟透且汤汁浓稠时,就可以加入盐调味并收汁了。尝一下味道,调整到适合自己啦就出锅吧!
**食用贴士和技巧**:
✨ 选择春笋时记得辨别嫩度和品种,幼笋更鲜嫩;✨ 选好的猪肉块要均匀,焯水去除血沫去除腥味;✨ 中火慢炖可以让五味更加融合,味道更香;✨ 建议多备用一些米饭或者主食,因为这道菜真的超下饭哟!
🌿春日美食的奇妙搭配,春笋的馨香配上五花肉的醇香,实在让人忍不住食欲呢!记得按照上面的步骤和技巧尝试一下哦~你也可以是大厨师哈哈😉里的内容回复我关键词一样可以“春笋烧肉”立享解锁秘籍!期待你们的同款美味分享📷😂🎉🌺
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